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历代君王的养生食谱之忽必烈与马奶酒

评论2014-3-6 0:00:00 来源:网络 作者: 编缉:
摘要:马奶酒即马奶子,因酿酒原料是马奶,故称马奶酒,是蒙古、哈萨克等民族传统饮料,流行于内蒙古故、新疆等牧区。

    马奶酒即马奶子,因酿酒原料是马奶,故称马奶酒,是蒙古、哈萨克等民族传统饮料,流行于内蒙古故、新疆等牧区。
    早在秦汉时代,我国北方的匈奴人已开始饮用,沿袭至今。元朝时的马奶酒曾为宫廷和蒙古贵族的主要饮料。元朝皇帝忽必烈还经常把它盛在珍贵的金碗里,犒赏有功之臣。


    据说,在忽必烈的一次皇宫宴会上,有名武将过于兴奋,竟喝得酩酊大醉。有人气愤地指责这种失礼行为,忽必烈阻拦道:“马奶酒能帮助消化,让他安安稳稳地睡上一觉吧。”从此,马奶酒的身价大大提高。
    今天蒙古族牧民日常生活和招待宾客仍把它作为珍贵饮料。


    制法:每年七八月份牛肥马壮,是酿制马奶酒的季节。将马奶收贮于皮囊中,加以搅拌,数日后便乳脂分离,发酵成酒。
    功效:马奶酒味微酸甘美,不仅是可口的饮料,同时因性温,又有活血、驱寒、舒筋、健胃补肾的功效,对肺病、胃病等具有良好疗效。被称为紫玉浆、元玉浆,是“蒙古八珍”之一。

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