黑子在稻香湖马场请客。来客中有记者、高干子弟、银行行长、MBA学子、教练、骑手、驯马师、马具店老板、马兽医、修蹄师、车老板、马贩子、槽头师傅、学徒、实习生等等。
在稻香湖4万元前的实木大桌子上，摆放着一个超大号的盘子，打开罩在盘子上的纱布，里面闪现出一道特殊的大菜，点燃十八根蜡烛，才看清楚庐山真面目：
一匹马躺在盘子的正中央，马的身体全是用阿胶和蜂蜜腌制的大枣制成，呈暗枣红色，鬃鬣尾和四肢下部呈黑色，均是用优质的黑芝麻制成，这就是百姓所说的“枣红马”。附蝉是花生切成片状做的，分别贴在前膝之上和飞节之下，马眼是饱满的紫色葡萄。马嘴里叼着三棵东北羊草，下面撒有20余粒山西燕麦。马三蹄腾空，只有左后蹄子结结实实地踏着一只无可奈何的裸体烤鸭。
在马鬐甲和背部上端，嫩绿的萝卜叶铺成了马鞍，挺着胸肌和草包肚子的烤牛肉稳坐鞍中，俗不可耐地摆出一个大写英文字母的造型，细眼观瞧原来竟是个B字。用白酒泡好的人参镶嵌在B字的外边，金光闪闪，格外夺目。
记者追问：“请问黑子老师，牛和马都是怎么死的？”
黑子：“一般规律，牛都是吹死的，至于马嘛，‘木匠多了盖歪房，兽医多了治死马’。”
记者问：“此菜的深意何在？”
众人皆道：“是啊，黑子，请解释一下吧！”
黑子大声道：“此菜说来话长，但也并非小题大做。它是系统与个别、潜意识和意识、能指和所指、抽象和具体、理智和冲动、传统和现代、句读和联想、精神和肉体的你中有我、我中有你。是农耕文化和游牧文化的厮杀，是幻想和实际的碰撞，是荤与素的暧昧关系，是阳春白雪和下里巴人的换位思考，是内涵与外延的分道扬镳，是雅与俗的内外交困，是对‘贵马贱牛’的虚假颠覆，是对‘禽兽’一词的真诚分解，是速度、结构和悍威的同床异梦，是对羊草的渴望贪婪，是对燕麦的见异思迁，是对束缚的挣脱逃避，是对平衡的追舍不弃，是对邪恶的鞭责，是对虚假的阉割。表面看可以直呼其‘马踏烤鸭’，讲俗点就是‘踩你个鸭子的’。其实则不然，它暗藏着对骑马的深层次解读和诠释。马曾是人类文明的伟大载体，它负载一切伟大的帝国。骑马是第一贵族运动。骑马可以文明其精神，野蛮其体魄。强者当骑马，马须强者骑。国运昌则马业兴。谁失去马背，谁就失去江山。不骑马是中华民族的堕落，不骑马便是数典忘祖！阿拉伯有一句谚语就是‘人生的天堂在马背上，在书中，在女人的胸脯间。’而我认为三者之中‘马背上’是最重要的，它不需有识字作基础，也不是男人的独断专行。因此，我给此菜命名为‘马上醉牛B’，含义显而易见，世间之事做马人是最荣光的，只有骑在马上才是最牛B的。”
众人听后掌声雷动。
